Myšlienka, že človek môže byť závislý na potravinách, získal čoraz väčšiu podporu. To vychádza z zobrazovania mozgu a ďalších štúdií o účinkoch kompulzívneho prejedania na zábavné centrá v mozgu.

Experimenty na zvieratách a ľuďoch ukazujú, že pre niektorých ľudí sú rovnaké odmysňovacie a rekreačné strediská mozgu, ktoré vyvolávajú návykové drogy ako kokaín a heroín, tiež aktivované jedlom, najmä veľmi chutnými potravinami. Vysoko chutné potraviny sú potraviny bohaté na:

• cukor
• tuk
• soľ

Rovnako ako návykové drogy, veľmi chutné potraviny spúšťajú pocit dobré mozog chemikálie, ako je dopamín. Akonáhle ľudia pocítia potešenie spojené so zvýšeným prenosom dopamínu v mozgovej odmenovej dráhe z jedenia určitých potravín, rýchlo pocítia potrebu opäť jesť.

Odmenné signály z vysoko chutných jedál môžu mať vplyv na iné signály plnosti a spokojnosti. V dôsledku toho ľudia stále jesť, aj keď nie sú hladní. Kompulzívne prejedanie je druhom závislosti na správaní, čo znamená, že niekto sa môže zaujímať o správanie (napríklad jedenie, hazardné hry alebo nakupovanie), ktoré vyvolávajú intenzívne potešenie. Ľudia s potravinárskymi závislosťami strácajú kontrolu nad svojim stravovacím správaním a zisťujú, že strácajú nadmerné množstvo času spojeného s jedlom a prejedaním alebo predvídajú emocionálne následky nutkavého prejedania.

pokračovanie

Ľudia, ktorí vykazujú príznaky závislosti od stravy, môžu tiež vyvinúť určitú toleranciu voči jedlu. Čoraz viac jedia, len aby zistili, že jedlo ich uspokojuje menej a menej.

Vedci sa domnievajú, že závislosť od stravovania môže hrať dôležitú úlohu pri obezite. Ľudia s normálnou hmotnosťou sa môžu tiež stretnúť s problémami s potravinovou závislosťou. Ich telá môžu byť jednoducho geneticky naprogramované, aby lepšie zvládli extra kalóriá, ktoré užívajú. Alebo môžu zvýšiť svoju fyzickú aktivitu, aby kompenzovali prejedanie.

Ľudia, ktorí sú závislí od potravín, budú naďalej jesť napriek negatívnym dôsledkom, ako je prírastok na váhe alebo poškodené vzťahy. A rovnako ako ľudia, ktorí sú závislí od drog alebo hazardných hier, ľudia, ktorí sú závislí od jedla, budú mať problémy s ukončením svojho správania, dokonca aj keď chcú alebo sa mnohokrát snažili znížiť.

Známky súvisiace s výživou

Výskumní pracovníci Ruddského centra pre vedu a politiku v oblasti potravín na Yale University vypracovali dotazník na identifikáciu ľudí s potravinovými závislosťami.

Tu je ukážka otázok, ktoré vám pomôžu určiť, či máte závislosť od stravy. Uplatňujú sa tieto opatrenia? Máte:

• Nakoniec jesť viac ako sa plánovalo, keď začnete jesť určité jedlá
• Udržujte jesť určité jedlá, aj keď už nie ste hladní
• Jedzte do bodu pocitu choroby
• Obávajte sa, že nejedia určité druhy potravín alebo sa obávajú zníženia určitých druhov potravín
• Keď niektoré potraviny nie sú k dispozícii, vydajte sa z cesty, aby ste ich získali

pokračovanie

Dotazník sa tiež pýta na vplyv vášho vzťahu s jedlom na váš osobný život. Opýtajte sa, či sa na vás vzťahujú tieto situácie:

• Jedzte určité potraviny tak často alebo v takých veľkých množstvách, že začnete jesť jedlo namiesto práce, tráviť čas s rodinou alebo vykonávať rekreačné aktivity.
• Vyhýbate sa profesionálnym alebo sociálnym situáciám, kde sú určité potraviny dostupné kvôli strachu z prejedania.
• Máte problémy s efektívnym fungovaním vo vašej práci alebo škole kvôli jedlu a jedlu.

Dotazník sa pýta na psychologické abstinenčné príznaky. Napríklad, ak znižujete určité potraviny (okrem kofeínových nápojov), máte príznaky, ako sú:

• úzkosť
• miešanie
• Ďalšie fyzické príznaky

Dotazník sa tiež pokúša posúdiť vplyv rozhodnutí o potravinách na vaše emócie. Uplatňujú sa na vás tieto situácie?

• Konzumácia jedla spôsobuje problémy, ako je depresia, úzkosť, sebaobranu alebo vinu.
• Musíte jesť viac a viac jedál, aby ste znížili negatívne emócie alebo zvýšili potešenie.
• Jedenie rovnakého množstva jedla neznižuje negatívne emócie alebo zvyšuje potešenie tak, ako to bolo.

pokračovanie

Pomoc pre závislosť od stravy

Veda sa stále snaží pochopiť a nájsť spôsob liečby závislosti od stravy.

Niektorí tvrdia, že zotavenie z potravinovej závislosti môže byť komplikovanejšie než zotavenie z iných druhov závislostí. Napríklad alkoholici sa môžu v konečnom dôsledku zdržať konzumácie alkoholu. Ale ľudia, ktorí sú závislí od stravovania, musia stále jesť.

Výživa, psychológ alebo lekár, ktorý je vzdelávaný o závislosti od stravy, môže byť schopný pomôcť pri prerušení cyklu nutkajúceho prejedania.

Existuje tiež rastúci počet programov, ktoré pomáhajú ľuďom, ktorí sú závislí od stravovania. Niektorí, podobne ako závislosť od stravovania v anonymnom zotavení, sú založené na 12-krokovom programe, ktorý pomohol mnohým ľuďom závislým od alkoholu, drog alebo hazardných hier.

Iní, ako napríklad Anonymous Food Addicts, používajú zásady 12-krokového programu spolu s prísnymi stravinami, ktoré odporúčajú ľuďom, aby sa zdržali problémových zložiek, ako je cukor, rafinovaná múka a pšenica.