Obsah:
Ľudia so srdcovým zlyhaním môžu zlepšiť svoje príznaky znížením množstva sodíka v ich strave. Sodík je minerál nachádzajúci sa v mnohých potravinách, najmä soľou. Jesť príliš veľa soli spôsobuje, že telo udržuje alebo zadržiava príliš veľa vody a zhoršuje nahromadenie tekutín, ku ktorému dochádza so srdcovým zlyhaním.
Po diéte s nízkym obsahom soli pomáha udržiavať pod kontrolou vysoký krvný tlak a opuch (tiež nazývaný edém). Môže tiež uľahčiť dýchanie, ak máte zlyhanie srdca.
Ak máte srdcové zlyhanie, nemali by ste mať denne viac ako 2300 miligramov sodíka. Menej ako 1500 mg denne je ideálne.
Ale ako to robíte?
Obsah sodíka potravín
Či už žijete so srdcovým zlyhaním, alebo nie, je dôležité, koľko sodíka obsahuje určité potraviny. Tu je rýchly pohľad na niektoré populárnejšie potraviny.
Poznámka: Ide o rozsahy. Obsah sodíka v niektorých potravinách sa môže líšiť.
jedlo |
Veľkosť porcie |
Miligramov sodíka |
proteín | ||
slanina |
1 stredný rez |
155 |
Kuracie mäso (tmavé mäso) |
3,5 oz pečené |
87 |
Kuracie mäso (ľahké mäso) |
3,5 oz pečené |
77 |
Vajcia, vyprážané |
1 veľká |
162 |
Vajcia, miešané s mliekom |
1 veľká |
171 |
Sušené fazule, hrášok alebo šošovica |
1 šálka |
4 |
škvrnitá treska |
3 oz varené |
74 |
platejs |
3 oz varené |
59 |
Šunka (pražená) |
3,5 oz |
1 300 až 1 500 |
Hamburger (štíhle) |
3,5 oz vyprážané médium |
77 |
Hot dog, hovädzie mäso |
1 médium |
585 |
Arašidy, suché pečené |
1 oz |
228 |
Bravčová panenka, pražená |
3,5 oz |
65 |
Pečená jahňacia noha |
3,5 oz |
65 |
Pečená teľacia stehná |
3,5 oz |
68 |
losos |
3 oz |
50 |
Mäkkýše |
3 oz |
100 až 325 |
garnát |
3 oz |
190 |
Náhradné kusy, sušené |
3,5 oz |
93 |
Steak, T-kosť |
3,5 oz |
66 |
Tuniak, konzervovaný v pramenitej vode |
3 oz. kus biela |
300 |
Turecko (tmavé mäso) |
3,5 oz pečené |
76 |
Turecko (ľahké mäso) |
3,5 oz pečené |
63 |
|
|
|
Mliečne výrobky | ||
Americký syr |
1 oz |
443 |
Cmar, soľ |
1 šálka |
260 |
Čedar |
1 oz |
175 |
Tvarohový syr s nízkym obsahom tuku |
1 šálka |
918 |
Mlieko, celé |
1 šálka |
120 |
Mlieko, sušené alebo 1% |
1 šálka |
125 |
švajčiarsky syr |
1 oz |
75 |
Jogurt, hladký |
1 šálka |
115 |
|
|
|
Zeleninové a zeleninové šťavy | ||
špargľa |
6 oštepov |
10 |
avokádo |
1/2 médium |
10 |
Fazuľa, biele varené |
1 šálka |
4 |
Fazuľa, zelená |
1 šálka |
4 |
repa |
1 šálka |
84 |
Brokolica, surová |
1/2 šálky |
12 |
Brokolica, varené |
1/2 šálky |
20 |
Mrkva, surová |
1 médium |
25 |
Mrkva, varené |
1/2 šálky |
52 |
zeler |
1 stopka surová |
35 |
Kukurica (sladká, bez masla / soli) |
1/2 šálky varené |
14 |
uhorka |
1/2 šálky nakrájané na plátky |
1 |
Baklažán, surový |
1 šálka |
2 |
Baklažán, vajcia |
1 šálka |
4 |
Šalát |
1 list |
2 |
Lima fazuľa |
1 šálka |
5 |
huby |
1/2 šálka (surová alebo varená) |
1 až 2 |
Horčica zelená |
1/2 šálky nasekanej |
12 |
Cibuľa, nakrájané |
1/2 šálka (surová alebo varená) |
2 až 3 |
Hrach |
1 šálka |
4 |
Zemiak |
1 pečené |
7 |
reďkovky |
10 |
11 |
Špenát, surový |
1/2 šálky |
22 |
Špenát, varené |
1/2 šálky |
63 |
Squash, žalud |
1/2 šálky |
4 |
Sladký zemiak |
1 malý |
12 |
Paradajka |
1 médium |
11 |
Paradajková šťava, konzervovaná |
3/4 šálky |
660 |
|
|
|
Ovocné ovocné šťavy | ||
jablko |
1 médium |
1 |
jablkový džús |
1 šálka |
7 |
marhule |
3 médium |
1 |
Marhule (sušené) |
10 polôh |
3 |
banán |
1 médium |
1 |
ananásový melón |
1/2 šálky nasekanej |
14 |
Termíny |
10 médium |
2 |
hrozno |
1 šálka |
2 |
Hroznový džús |
1 šálka |
7 |
grapefruit |
1/2 médium |
0 |
Grapefruitový džús |
1 šálka |
3 |
oranžový |
1 médium |
1 |
pomarančový džús |
1 šálka |
2 |
broskyňa |
1 |
0 |
Sušené slivky (sušené) |
10 |
3 |
Hrozienka |
1/3 šálky |
6 |
jahody |
1 šálka |
2 |
vodný melón |
1 šálka |
3 |
|
|
|
Chlieb a obilniny | ||
Vločkové vločky |
3/4 šálky |
220 |
Chlieb, celá pšenica |
1 plátok |
159 |
Chlieb, biely |
1 plátok |
123 |
Bun, hamburger |
1 |
241 |
Varené cereálie (okamžité) |
1 paket |
250 |
Kukuričné vločky |
1 šálka |
290 |
Anglický muffin |
1/2 |
182 |
palacinka |
1 (7-palcové koleso) |
431 |
Ryža, biele dlhé zrno |
1 šálka |
4 |
Rozdrvená pšenica |
1 sušienka |
0 |
špagety |
1 šálka |
7 |
vafle |
1 zmrazené |
235 |
|
|
|
Pohodlné jedlá | ||
Polievky v konzervách |
1 šálka |
600 až 1 300 |
Konzervované a zmrazené hlavné jedlá |
8 oz |
500 až 2 570 |
pokračovanie
Akonáhle viete, koľko sodíkových potravín má, ďalším krokom je budovanie diéty okolo týchto vedomostí. Tu je niekoľko informácií, ktoré vám umožnia začať.
proteín
Mali by ste mať dva alebo tri dávky bielkovín každý deň. Ale koľko je porcia?
- 2-3 unce čerstvých alebo mrazených rýb, mäkkýšov, mäsa (hovädzie, teľacie, jahňacie, bravčové) alebo hydiny
- 1/2 šálky varenej sušenej fazule alebo hrášku
- 1/2 šálky konzervovaných rýb s nízkym obsahom soli (ako losos alebo tuniak)
- 1 nízka-sodná mrazená večera (menej ako 600 miligramov sodíka na jedlo, limit na jeden denne)
- 1 vajíčko
Mliečne výrobky
Dve alebo viac porcií denne je tu sladké miesto. Príklady porcie zahŕňajú:
- 2-3 oz. Nízkotučného syra
- 1 šálka mlieka (bez tuku, 1%, 2% alebo celých)
- 1/2 šálky nízko sodného tvarohového syra
- 1 šálka sójového mlieka
Zelenina a ovocie
Váš cieľ tu je päť dávok denne. Jeden by mohol obsahovať:
- 1/2 šálky nakrájaného, vareného, mrazeného alebo konzervovaného ovocia
- 1/2 šálky nakrájanej, varenej, mrazenej alebo bez soli konzervovanej zeleniny
- 1/2 šálky nízkotučnej paradajkovej šťavy alebo zeleninovej šťavy
- 1/2 šálky nízko sodnej paradajkovej omáčky
Chlieb a obilniny
Mali by ste dostať šesť alebo viac porcií z nich každý deň. Jeden sa rovná:
- 1 plátok s nízkym obsahom sodíka, 1 malý nízko sodný valec, 1/2 nízko sodný bagel
- 1/2 šálky cestovín (rezance, špagety, makaróny)
- 1/2 šálky ryže
- Nízky nátrium krekry (čítať štítok pre veľkosť porcie)
Sladkosti a občerstvenie
Každý kedykoľvek a potom potrebuje občerstvenie. Uistite sa, že je to každú chvíľu a vyberte:
- 2 1/2 unce nesolených orechov
- 1 koláčový anjelový koláč
- 1/2 šálky nízko sodných zemiakových lupienkov, praclíky, popcorn a ďalších občerstvenia
- 1 lyžička želé alebo medu
- 1 šálka sherbet, sorbet alebo taliansky ľad
- 1 ľadový pop
- 3 figurky alebo gingersnaps
- 8-10 želé fazuľa; 3 kusy tvrdého cukru
Tuky, oleje a korenie
Použite ich čo najviac.
- ocot
- Citrónová šťava
- Byliny a korenie bez soli
- Olivový, repkový, svetlicový, slnečnicový a kukuričný olej
Používajte ich len vtedy, keď musíte.
- Nízko sodné maslo a margarín
- Nízka sodíková polievka
- Šalát s nízkym obsahom sodíka
- Domáca omáčka bez soli
- Nízky sodný vývar alebo bujón
- Nízky obsah sodíka
- Nižná sodná horčica
- Nízko sodné omáčky
pokračovanie
Potrebujete pomoc pri zostavovaní menu? Tu je jedna, aby ste začali.
raňajky
- Čerstvé ovocie
- Obilniny s nízkym obsahom sodíka (horúce alebo studené)
- mlieko
obed
- Štiepané morčacie pečivo na celozrnnom chlebe s nízkou sodíkovou horčicou
- Surové mrkvové palice
- jablkové pyré
- mlieko
- Vanilkové oplátky
večera
- Grilované kura
- Varené zemiaky
- Čerstvá zelenina na paru
- Hnedý šalát a nízko sodný dres
- Čerstvý melón
Snacks
- ovocný
- Vlašské oriešky alebo mandle
- Hrozienka
- jogurt
Tipy na varenie
- Používajte čerstvé prísady alebo potraviny bez pridanej soli.
- V prípade obľúbených receptov budete možno musieť použiť ďalšie zložky a odstrániť alebo znížiť pridanú soľ. Soľ sa môže odstrániť z akéhokoľvek receptu okrem tých, ktoré obsahujú kvasinky.
- Vyhýbajte sa jedlám, ako sú konzervované polievky, entrées a zelenina, zmesi cestovín a ryže, mrazené večere, instantné obilniny a pudingy a omáčky z omáčky.
- Vyberte mrazené entrées, ktoré obsahujú 600 miligramov alebo menej soli, ale iba jednu z týchto zmrazených jedál denne jedzte. Skontrolujte nápis Nutričné fakty na obale obsahu sodíka.
- Používajte čerstvú, mrazenú konzervovanú zeleninu bez konzistencie so zeleninou alebo konzervovanú zeleninu, ktorá bola opláchnutá ešte pred prípravou.
- Môžu sa použiť konzervované polievky s nízkym obsahom sodíka.
- Vyhnite sa zmesi korenia a zmesi korenia, ktoré zahŕňajú soľ, ako je napríklad cesnaková soľ.
- Pred použitím náhrady soli sa obráťte na svojho lekára.
Salt-náhradné koreniny
Zníženie soli neznamená, že vaše jedlo musí byť nevýrazné. Existujú zdravé zmesi, ktoré môžete robiť doma.
Smery: Všetky ingrediencie skombinujte v malej miske a dobre premiešajte. Vložte do šľahača. Uchovávajte na chladnom, tmavom mieste.
Pikantná zmes
- 2 lyžice sušené slané, rozdrvené
- 1/4 lyžičky čerstvej mletého bieleho korenia
- 1 suchú horčicu
- 1/4 lyžičky mletého kmínu
- 2 1/2 lyžičky prášku cibule
- 1/2 lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 lyžičky kari
Prežitie bez soli
- 2 lyžičky cesnakového prášku
- 1 lyžička bazalky
- 1 lyžička oregano
- 1 lyžička práškovej citrónovej kôry alebo dehydrovanej citrónovej šťavy
Príprava byliniek
- 2 lyžice sušeného kôpru alebo listov bazalky, rozpadnuté
- 1 lyžička osiva zeleru
- 2 lyžice prášku cibule
- 1/4 lyžičky sušených oreganových listov, rozpadané
- Zaseknite čerstvo mletú papriku
Pikantné korenie
- 1 lyžička klinčekov
- 1 lyžičku papriky
- 2 šálky papriky
- 1 polievková lyžica koriandra (rozdrvená)
- 1 lyžička rozmarínu
pokračovanie
Reštaurácia Tipy pre stravovanie
Nakoniec budete jesť v reštaurácii. Nemusíte spadnúť na vagón. K dispozícii sú možnosti, ktoré môžete urobiť pre každý kurz.
predjedlá
- Vyberte čerstvé ovocie alebo zeleninu.
- Vyvarujte sa polievkam a vývarom.
- Drž sa ďalej od chleba a rolí so slanými, maslovými kôrkami.
šaláty
- Vyberte čerstvé ovocie a zeleninu.
- Vyhýbajte sa nakladaniu, konzervovanej alebo marinovanej zelenine, konzervovanému mäsu, ostrihaným krutónom, syrom, solenému semenu.
- Objednávajte šalátové obväzy na boku a používajte ich v malom množstve.
Hlavné chody
- Vyberajte obyčajné potraviny, vrátane pečeného, grilovaného alebo pečeného mäsa, hydiny, rýb alebo mäkkýšov.
- Vyberte obyčajnú zeleninu, zemiaky a rezance.
- Spýtajte sa na server o možnostiach s nízkym obsahom soli a opýtajte sa, ako je jedlo pripravené.
- Požiadajte o jedlo, ktoré sa má uvariť, bez soli alebo glutamátu monosodného (MSG).
- Vyhýbajte sa reštauráciám, ktoré neumožňujú špeciálnu prípravu jedál (napríklad reštaurácie alebo večere formou bufetu).
- Vyhýbajte sa pečeniam, zmiešaným jedlám, omáčkam a omáčkam.
- Vyhnite sa rýchlemu občerstveniu.
- Vyhýbajte sa olúpaným korením a ozdobám, ako sú olivy a cesto.
dezerty
- Vyberte čerstvé ovocie, zmrzlinu, zmrzlinu, sherbet, želatínu a jemné koláče.