Mohlo by to byť neznášanlivosť na určité jedlo, alebo len podráždenie žalúdka.

Kathleen Doheny

Vychutnal si každý kúsok z cestovín alfredo, plameňový hamburger alebo creme brulee, ale o niekoľko hodín neskôr šprintujete do kúpeľne nonstop.

Po zvracaní alebo pri hnačke, nemusíte premýšľať ohľadne reštaurácie alebo vášho hostiteľa s grilom, pretože máte otrava jedlom.

Ale je to naozaj? Váš rozrušený žalúdok môže byť spôsobený neznášanlivosťou jedla alebo podráždením - váš GI trakt a creme brulee sa jednoducho nedostanú.

V Spojených štátoch každý rok sa asi 76 miliónov ľudí chorých z chorôb prenášaných potravou a viac ako 300 000 hospitalizovaných, podľa Centrov pre kontrolu a prevenciu chorôb. Hoci choroba súvisiaca s výživou je často krátka a mierna, môže byť niekedy život ohrozujúca. Približne 5 000 ľudí v USA zomiera každoročne z chorôb prenášaných potravinami.

Zistenie, či problémy súvisiace s potravinami sú skutočne otravy jedlom, nie je vždy ľahké, a to ani pre lekárov. Tu je návod, ako zistiť, a ako zistiť, či potrebujete lekársku pomoc.

Čo je otravou jedlom?

"Otrava jedlom je nemedicínsky termín," hovorí doktor Jay Solnick, profesor medicíny a špecialista na infekčné ochorenia na Fakulte lekárskej fakulty Univerzity Kalifornie Davis, ale zvyčajne to znamená, že baktérie v potravinách vás zhoršili.

Škálu organizmov a toxínov, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom Campylobacter, Salmonella,Shigella, E. coli 0157: H7, Listeria, a botulizmu.

Niektoré potraviny sa považujú za "vysoké riziko" pri otravách potravinami, hovorí David Burkhart, lekárka na zdravotnícke centrum Indiana University v Bloomingtone, ktorá uverejnila vedecký článok o téme.

Medzi vysoko rizikové potraviny patria: mliečne výrobky, surové morské plody, surové vajcia, obedové mäso, nedostatočne tepelne spracované mäso a hydina. "To sú niektoré z hlavných potravín, ktoré sú často znečistené," hovorí Burkhart.

Príznaky otravy jedlom sa líšia, ale zvyčajne zahŕňajú zvracanie, hnačku a bolesť brucha. Môže sa vyskytnúť aj horúčka. Závažnosť symptómov, ako aj samotné symptómy sa líšia.

Niektorí ľudia majú horúčku, iní nie, hovorí Solnick. Bolesť brucha môže byť mierna alebo závažná.

pokračovanie

Čo iné môže spôsobiť nevoľnosť a zvracanie?

Niekedy sú baktérie obviňované nespravodlivo, tvrdí Solnick a ďalší odborníci. "Môžete byť niečo netolerantné," hovorí Solnick. Napríklad osoby s neznášanlivosťou laktózy majú ťažkosti s trávením laktózového cukru v mlieku. Tí, ktorí sú citliví na lepok, netolerujú pšenicu.

Mohli by ste mať aj vírus žalúdka alebo gastroenteritídu, čo vedie k podráždeniu a zápalu žalúdka a čriev vyvolaných infekciou, hovorí Jason Dees, DO, rodinný lekár v New Albany, Miss., A členom predstavenstva riaditelia Americkej akadémie rodinných lekárov.

"Pri otravách jedlom a gastroenteritíde môžu príznaky vyzerať ako každý iný," hovorí Dees. "Rozdiely medzi týmito dvomi môžu byť naozaj ťažké."

Ako viete, či je to otravou jedlom?

"V mnohých prípadoch nie je možné potvrdiť jeden alebo druhý spôsob, ak ide o otravu jedlom," hovorí Burkhart.

Ale lekári sa budú pokúšať, robia si dôkladnú históriu, ktorá dokáže poskytnúť stopy. Napríklad Burkhart hovorí, že ak príznaky začnú skôr, než dokončíte dokončenie jedla - žalúdok začne cítiť nepríjemný - je to dobrý odhad, že ste boli infikovaný organizmom, ktorý spôsobuje choroby prenášané potravou.

Ak všetci, ktorí jedli na tom istom piknik alebo reštaurácii, sú náhle chorí, to tiež poukazuje na otravu jedlom.

Otrava jedla: Čo môžete urobiť pre sebadôveru?

Ak je ochorenie spôsobené jedlom mierne, môžete sa sami liečiť a čakať na prejavy príznakov, hovoria odborníci. Môžete znížiť miernu horúčku s acetaminofénom. (Zavolajte lekára za vysoké horúčky.)

Udržujte seba (alebo vaše dieťa) hydratované tým, že pijete veľa tekutín. "Uistite sa, že užívate časté džúsy vody, alebo vypite jasné polievky, číre sódy alebo šťavu zmiešanú s vodou," hovorí Dees.

Môžete si tiež kúpiť orálne roztoky na rehydratáciu, ako sú CeraLyte, Oralyte a Pedialyte. "To má správny mix všetkej soli, cukru a ďalších živín, ktoré stratíte, keď máte hnačku alebo vracanie," hovorí Dees.

Dee hovorí, že veľa športových nápojov nemá ideálnu rovnováhu elektrolytov a malo by sa im vyhnúť.

pokračovanie

Kedy by ste mali zavolať lekára?

"Ak je bolesť brucha vážna, stojí za to vidieť lekára," hovorí Solnick. "Ak máte nevhodné zvracanie, stojí za to vidieť lekára."

Každý, kto vážne ohrozí dehydratáciou, by mal zavolať lekára vrátane malých detí, starších ľudí a ľudí so základnými zdravotnými problémami, ako sú pacienti s chronickými srdcovými problémami.

Burkhart vám ponúka túto radu: "Ak zvrašujete tak zle a máte toľko hnačky, dostanete sa ľahko, keď vstanete a nemôžete udržať tekutinu nadol," je čas navštíviť lekára.

Ďalšie dôvody zavolať lekára:

• Neurologické príznaky, ako je necitlivosť.
• Horúčka nad 100 stupňov, najmä ak ju nemôžete kontrolovať acetaminofénom.
• Krv v sliznici alebo stolici.
• Vracanie, ktoré pretrváva viac ako pár dní.
• Hnačka, ktorá je podstatná a trvá viac ako tri dni alebo tak.

Pravda otrava jedlom je obava o verejné zdravie

Ak sa vaša skupina zhoršila po výlete do reštaurácie alebo na grilovanie, povedzte to doktorovi, povedal Solnick. "To je dôležité, aby verejné zdravie oddelenia vedeli," hovorí, aby mohli vyšetriť reštauráciu alebo dodávateľa potravín.

Váš lekár sa môže pokúsiť kultivovať stoličku, aby zistila, ktorý organizmus môže byť na vine, hovorí Dees. Ak sa našla baktéria - a váš prípad je závažný - lekár môže predpisovať antibiotiká. Často však lekár predpíše antibiotiká, pretože sa pravdepodobne zotavíte niekoľko dní bez liečby.

Pri závažnom zvracaní môže lekár predpísať liek nazývaný antiemetikum, ktorý môže pomôcť zmierniť zvracanie.

Existuje nejaká dobrá správa?

"Väčšina druhov chorôb prenášaných potravinami je obmedzená na seba," hovorí Burkhart. Môžete očakávať, že sa zotavíte v priebehu niekoľkých dní.