Mliečne výrobky zvyšujú metabolizmus a pomáhajú pri strate hmotnosti.

Vedúca úloha vápnika je legendárna. V skutočnosti sa zdá, že repertoár vápniku nemá žiadny koniec: posilňuje kosti a zuby a nové štúdie naznačujú, že môže tiež zabrániť rakovine hrubého čreva a dokonca udržať Montezumu pomstu v zátoke.

Existuje tiež dobrý dôkaz, že diéty s vysokým obsahom vápnika sú spojené so zníženou mierou nadváhy alebo obezity.

"V strednom veku majú ženy tendenciu získať jednu štvrtinu až jednu polovicu libier ročne, či už to chcú alebo nie, a to všetko ide do ich pasu," hovorí Robert Heaney, MD, medzinárodne uznávaný odborník na biológiu kostí a vápnik výživy s univerzitou Creighton v Nebraske.

"Zistili sme, že ženy s najvyšším príjmom mliečnych výrobkov majú priemerný prírastok hmotnosti nula, a tie s najnižším príjmom mliečnych výrobkov libru za rok, "Hovorí Heaney.

Je tu jeden úlovok: Musíte tiež znížiť kalórie pre chudnutie, aby sa stalo. "Mlieko vám pomôže schudnúť len vtedy, ak máte zníženú kalóriu. Ak ju pridáte do toho, čo budete jesť po celý čas, nebude to mať žiadny rozdiel," vysvetľuje Heaney.

Veda

Michael Zemel, PhD, riaditeľ Inštitútu pre výživu na University of Tennessee v Knoxville, je vlastne hrdinom tohto príbehu.

V štúdiách na myšiach i na mužoch boli Zemel a kolegovia prvými, ktorí preukázali, že vápnik uložený v tukových bunkách hrá rozhodujúcu úlohu pri regulácii toho, ako sa tuk spracováva a uchováva v tele. Čím viac vápnika je v tukovom článku, tým viac tuku bude bunka horieť - a tým väčšia je strata hmotnosti, hovorí Zemel.

Dôkaz o myši: V jednej štúdii Zemel používal myši, ktoré boli špeciálne chované ako obézni. Dostal myši vysoko-tukovú stravu s vysokým obsahom cukru počas šiestich týždňov. Všetci mali 27% nárast telesného tuku.

Potom dal myši na diétu s obmedzeným obsahom kalórií a dávkoval vápnik do dvoch skupín.

Kalcium spôsobil veľký rozdiel. Myši, ktoré nedostali žiadny vápnik, mali 8% straty telesného tuku. Myši dostávali vápnikové doplnky s 42% poklesom telesného tuku.

pokračovanie

Avšak vápnik z mliečnych výrobkov priniesol najlepšie výsledky týkajúce sa straty hmotnosti. Myši v stredne mliečnej strave mali 60% pokles telesného tuku, zatiaľ čo tie, ktoré sa nachádzali vo vysokej mliečnej diéte, stratili 69% telesného tuku.

Ľudské dôkazy: Štúdia s 32 obéznymi ľuďmi s nízkokalorickou stravou ich rozdelila do troch skupín: tých, ktorých diéta bola vysoká v mliečnych výrobkoch, tých, ktorí konzumovali malé mliečne výrobky, ale užívali si doplnky vápnika a tí, ktorých diéty boli nízkokvalitné a nízke mliečne. Po 24 týždňoch všetci stratili veľa tuku, ale tí, ktorí jedli stravu bohatú na mliečne výrobky, stratili o päť kilogramov viac.

V pároch mliečnych jedlík sa tiež zmenšil o viac ako jeden palec a pol - ostatné stratili iba asi štvrtinu palca. Ukázalo sa, že jogurtová skupina stratila väčšinou brušný tuk, píše Zemel. Nadbytočný tuk v brušnej oblasti bol spojený s vyšším rizikom srdcového infarktu a iných zdravotných problémov.

Heaney zistila "účinok vápnika" v piatich vlastných štúdiách a skúmala takmer 1000 žien v priebehu 20 rokov. "Tí s najvyšším príjmom mliečnych výrobkov mali priemerný prírastok hmotnosti nula. Tí s najnižším príjmom mliečnych výrobkov mali priemerný prírastok hmotnosti libra za rok," hovorí.

Ako to funguje

Vápnik poskytuje malé zvýšenie termogenézy, čo je teplota v tele, vysvetľuje Zemel. To môže zvýšiť metabolizmus, čo môže spôsobiť, že naše telo spaľuje tuk.

Ak chudnutie je váš cieľ, jesť tri porcie mliečnych výrobkov bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku každý deň, radí.

Ale kardiológovia (srdeční špecialisti) sa nemusia radi túto radu: Celozrnné mlieko funguje ešte lepšie v programe na zníženie hmotnosti, tvrdí Heaney. "Celé tukové mlieko má v skutočnosti hodnotu sytosti, takže prirodzene nebudete jesť toľko." "Vysokokarbohydrátová diéta vám neustále pociťuje hlad."