Lámanie chleba! Cukrí cestu k zdravšiemu jedlu

Ako žuvanie viac vám pomôže jesť menej

Autor Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD

Vy ste počuli rady stále a znova: robiť malé zmeny vo vašej strave a životný štýl môže prispieť k hubeniu a zlepšeniu zdravia. Ale premýšľali ste niekedy, že jedna z týchto zmien by mohla byť niečo také jednoduché ako žuvanie viac - to znamená výber potravín, ktoré vyžadujú veľa čeľuste, spolu s žuvačkou?

Verte tomu alebo nie, jednoduchý čin žuvanie môže znížiť váš príjem kalórií. Funguje tým, že zvyšuje spokojnosť, ktorú dostanete z jedál, a tým pomáha vystupovať medzi jedlami.

Samozrejme, žuvanie je tiež nevyhnutným prvým krokom trávenia. Potraviny sa musia žuvať, aby sa dali ľahko prehltnúť, a keď prídu do žalúdka, treba ich správne tráviť. Žuvanie listov potravín dostatočne malé na žalúdočné šťavy v žalúdku, aby ju ďalej degraduje a znižuje ju na mikroskopickú veľkosť. To umožňuje, aby sa živiny a tekutiny absorbovali do vášho gastrointestinálneho traktu.

Spojenie s jedlom a chuťou

Chuť do jedla je zložitá a mnoho faktorov ovplyvňuje, ktoré potraviny si vyberáme a koľko jedíme. Zatiaľ čo jesť je nevyhnutnosťou, radosť zvyčajne platí pri výbere potravín.

Prvé kousky nejakej potravy sú naozaj najlepšie zo zmyslového pohľadu. Potešenie, ktoré dostávame z jedla, pomaly klesá počas jedla. Tento jav sa nazýva "kaskáda sýtosti" a ovplyvňuje to, koľko budete jesť pri jedle a keď budete jesť ďalšie jedlo. Pochopenie toho, čo ovplyvňuje kaskádu sýtosti, nám môže pomôcť identifikovať to, čo spúšťa prejedanie.

Jedným z takýchto vplyvov je "pozorné jedenie" alebo sústredenie sa na jedlo, ktoré jedávate. Vychutnajte si arómu, vychutnajte si každý kúsok, pomaly jesť a dôkladne žuť každú ústnu kvapku. Pomalé jedenie uvoľňuje viac príchutí z jedla a predlžuje čas, počas ktorého potraviny pretrvávajú v ústach. A pretože jedlo je dlhšie v kontakte s vašimi chuťovými poháriky, zvyšuje vaše pocity plnosti a spokojnosti (niekedy nazývané sýtosť).

Duchovné jedenie môže pomôcť znížiť celkové množstvo, ktoré budete jesť pri každom jedle. Napríklad, keď budete jesť pred televízorom, vaša pozornosť je odklonená od potravín. To môže viesť k "prehnanému" prejedaniu.

pokračovanie

Potraviny, ktoré idú križovať

Duchovné jedenie je pomalšie jesť. A pretože potraviny s krívaním a textúrou trvajú dlhšie, môžu viesť k väčšej spokojnosti ako mäkšie potraviny.

Vezmite si raňajky na lahôdku v porovnaní s miskou chrumkavých obilnín s čerstvým ovocím. Nápoj klesá ľahko, zatiaľ čo obilniny vyžadujú veľa žutia. Vzhľadom k tomu, obilnín trvá dlhšie k jedlu, by to malo uspokojiť dlhšie. Ak hladká látka obsahuje uspokojujúce zložky, ako je bielkovina a vláknina, môže tiež poskytnúť dobrú sýtosť. Ale pretože sa môže rýchlo opiť, váš mozog nemusí dostať "plný" signál a môžete skončiť jesť viac.

Chrumkavé potraviny ako praclíky, mrkva, jablká a zeler tiež dávajú ústa a čeľusť cvičenie, ktoré môže byť energizujúce. Tieto občerstvenie naplní váš brucho a môže vám pomôcť počas poledne.

Takže pri ďalšom príchode na jedlo alebo občerstvenie premýšľajte o kríze - vrchný jogurt s hrstkou orechov alebo celozrnných obilnín, sendviče s plátkami zeleniny, misku s popcornom - aby vám pomohol poskytnúť pocit plnosti ,

Výhody žuvacej gumy

Spotrebiteľský výskum zistil, že ľudia žuvajú gumu, aby osviežili svoj dych, zdravé ústa a jednoducho preto, že majú rád chuť.

Žuvačka, obzvlášť cukor bez gumy, prináša výhody ústneho zdravia tým, že zvyšuje sliny a pomáha tak vyčistiť ústa baktérií, ktoré môžu spôsobiť rozpad. Produkcia sliniek je dôležitá pre zdravie ústnej dutiny, pretože sliny obsahujú pufre, minerály a antibakteriálne látky. Zvýšený tok sliny pomáha neutralizovať kyseliny v ústach a zvyšuje remineralizáciu zubnej skloviny. Pomáha tiež vyčistiť ústa všetkých zvyškov potravín, ktoré môžu byť chytené medzi zubami.

Vznikajúci výskum naznačuje, že žuvanie gumy bez cukru môže tiež pomôcť pri kontrole chuti do jedla. Žuvacia guma môže pomôcť uspokojiť nutkanie na niečo sladké. Štúdie ukázali, že žuvanie kusu ďasna pred občerstvením zrejme znižuje túžbu a príjem sladkého občerstvenia po celý deň.

Žuvanie gumy počas varenia môže pomôcť udržať si odber vzoriek jedla. Môže to byť tiež diverzná taktika, ktorá vás udrží pri impulznom občerstvení, keď ste unavený alebo unavený.

pokračovanie

Variety: Je to koření života?

Konzumácia obmedzenej škály potravín pri jedle je ďalšou taktikou, ktorá môže pomôcť pri kontrole hmotnosti. Ukazuje sa, že odroda nemusí byť kofeínom života, ak chcete schudnúť.

V štúdiách, keď sa od ľudí ponúkne viac potravín na výber, končia jesť viac, než keď sú výbery obmedzené. Jednoducho skončíme jesť viac, keď sú príchute rôznorodé a stále sa menia.

Takže držte sa pravých a zdravých možností - predovšetkým tých, ktorí majú dosť krízy - na svojom stravovacom pláne a obmedziť množstvo potravín, ktoré vám pomôžu kontrolovať chuť do jedla. Hádzať kus gumy alebo dvoch cez deň a uvidíte, či tieto menšie vylepšenia vám môžu pomôcť zbaviť viac libier.