Sudca amerického Idolu rozpráva o svojich 9 najlepších tajomstvách pre úspech v chudnutí.

Denise Mannová

Americký idoljeho obľúbený basgitarista Randy Jackson obrátil veľa hlasov, keď sa v roku 2004 pripojil k legendárnym kolegom Paula Abdulovi a Simonovi Cowellovi na stolíku rozhodcu. Prestížny producent Grammy bol oveľa štíhlejší ako v predchádzajúcich rokoch Foxovho blokáda talent show show. O štyri roky neskôr pokračuje v udržiavaní svojej pôsobivej straty o 100 a viac libier, po tom, ako dosiahla vyše 350 libier.

Teraz biť váhy na 220 libier, Jackson pripúšťa, že v priebehu rokov sa snažil toľko diét, ako tam boli Idol finalistov. "Tekuté pôstky, včelí žihľady, moč tehotných žien, vy ste to vymenovali, skúsil som to," hovorí dnes Jackson, len polovica si sranduje. "Problém je, že tieto diéty nefungujú u ľudí, ktorí majú chorobu obezity."

Takže čo nakoniec urobil trik pre Dawga, ako sa sám Jackson nazýva?

Začať diagnostikovať diabetes typu 2 v roku 2001 bol konečnou slabou. A hoci to spôsobilo jeho súčasnú cestu, existovali - a stále sú - niektoré hrbole pozdĺž cesty. "Boj pokračuje." on hovorí. "To nikdy nekončí."

V roku 2003 sa Jackson rozhodol podstúpiť operáciu bypassu žalúdka, postup, pri ktorom chirurg vytvorí menšie žalúdočné vrecko na potlačenie príjmu potravy zošitím časti žalúdka, energizáciu jeho úsilia o stratu hmotnosti a krok na ceste k dobrému zdraviu.

Ale chudnutie chirurgia nie je magická guľka. Rovnako ako mnohí ľudia, ktorí podstúpia žalúdočný bypass, Jackson nakoniec začal získavať váhu späť. To je dôvod, prečo Jackson hovorí, že sa zaviazal jesť správne jedlá a začať s fitness rutinou. Ani jeden z nich nebol ľahký pre tohto chlapa Louisiany, ktorý miluje bohaté omáčky a beignety. "Vyrastal som na juhu," hovorí, "kde potraviny a dobré časy boli kráľom."

A je to tá časť jeho cesty, ktorá tvorí srdce svojej novej knihy, Telo s dušou: Slash Sugar, znížte hladinu cholesterolu a získajte skok na svoje najlepšie zdravie, v knihkupectvách 2. december. (Pozrite nižšie dva z obľúbených obľúbených receptov Jacksona z knihy.)

pokračovanie

Ako to urobil? Jackson odhaľuje svojim prvým deviatim tajomstvám, že strácajú váhu - a udržiavajú ho rok čo rok.

1. Zistite svoje limity.

"Som veľmi naladený na to, aby som vedel, kedy mám dosť," hovorí. "Signál, ktorý prestanete jesť, bude pochádzať z vášho tela, nie z prázdnej dosky." Hoci to urobil prax pre self-vyhlásil foodie, Jackson nakoniec sa naučil venovať pozornosť na znamenia, že bol plný - a dbať na volanie.

2. Nikdy nehovor nikdy.

"Nikdy nehovorte:" Nikdy nebudu mať iný kus čokolády ", pretože sa to nestane. A akonáhle nikdy nehovoríte, dochádza k záchvatu," hovorí priznaný chocoholik, ktorý teraz uspokojuje tento sladký zub so zamrznutým jogurtom a proteínové chvenie.

3. Ukážte tovar.

Jackson si dovolí vyskúšať dve alebo tri veci, ktoré na večierku naozaj miluje - na rozdiel od potápania sa do celého smorgasbordu. Napríklad sú to sladké zemiaky alebo zemiaková kaša pre Jackson na Dni vďakyvzdania, nie oboje (pokiaľ samozrejme nie sú tak neodolateľné, že potrebuje len pár kúskov každého).

4. Nepríde hlad.

"Nikdy som nikam nechodil, keď som hladný," hovorí Jackson. To môže byť ťažké vzhľadom na jeho džem-balené Americký idol plán, takže má vždy zdravé občerstvenie na stretnutí alebo na párty - najmä počas prázdnin. Dokonca si udržiava malú chladničku v kancelárii, ktorá je vybavená zdravým cestovným. Jacksons 'súkromné ​​stash zahŕňa pečené Cheetos, diétne sódy a bielkovín bary. Ak hladu ešte beckons a neexistuje žiadna zdravá voľba, Jackson žuvačka kus guma alebo nápoje vody alebo kuracie vývar, obmedziť jeho chuť do jedla, kým on môže urobiť zdravšie voľby.

5. Zamerajte sa na tváre.

Na večierkoch "nepožívate kalórie, ktoré ste si vedomí, pretože stretávate ľudí a miešať sa," hovorí. "Pre starého Dawga bola prázdninová večera príležitosťou mať niečo na jesť, piť a byť veselé, ale teraz nový Randy nepije a neje na týchto stranách. Mám malú minerálnu vodu s vápnom a len veselú . "

pokračovanie

6. Hľadajte podporu.

Podporou je niečo, čo je Jackson, ktorý je tiež výkonným producentom MTV Najlepší tanečný štáb Ameriky, má v piky. Jeho rodina vrátane Taylora, 17, (s bývalou manželkou Elizabeth Jackson ) a Zoe, 11, a Jordan, 9, s manželkou Erikou Rikerovou, sú vždy po boku, keď ho rozveselia. Vo svojom jedinečnom spôsobe, jeho modla co-hostitelia pomáhajú Jacksonovu snahe udržať svoju váhu. "Simon Cowell vždy hovorí:" Objednávame obed, prinesieme Randy Dunkinovu šišu a 12 milkshakes. "" Hovorí. "Hovoríme o tom, ale aj veľmi podporujú."

7. Utrite kuchyňu.

Narastajúc v New Orleans, Jackson vyvinul chuť na všetky veci bohaté a dekadentné, vrátane gumbo, Andouille klobásy a grits a jambalaya. Hoci sa väčšina týchto potravín už viac nezapadá do svojho súčasného životného štýlu v Los Angeles, Jackson sa naučil vytvárať a jesť zdravšie verzie potravín, ktoré vyrastal ako miláčik, ako je nízkotučný sladký zemiakový koláč alebo chlieb Cajun (pozri nižšie).

8. Vytrhnite sa do práce.

Jackson si vedľa svojho lôžka drží veľký, objemný bežiaci pás, ktorý nemusí robiť veľa pre dekor, ale musí ho prechádzať každé ráno, keď sa zoberie z postele. "Práve tam sa pozerá na mňa, ísť," Poď sem, viete, že to potrebuješ "a, čo robí z neho škaredosť," hovorí. Jackson zvyčajne chodí na bežeckom páse 35 až 45 minút denne. Ale to nie je všetko. Dawg tiež manévruje svoj 5-noha-11 rámček do smeru dole alebo iných jogových pozícií. "Som zvyknutý na jogu a milujem strečing a ako spôsobuje, že sa moje telo cíti lepšie a voľnejšie," hovorí o svojej rannej rutine.

9. Zamerajte sa na svoje zdravie.

Jacksonov diabet je už teraz. Jeho krvný cukor je kontrolovaný samotnou výživou a cvičením a už nemusí užívať lieky. "Ja idem k lekárovi štyrikrát do roka, aby som zistil, kde sú moje cukry," hovorí. "Je dobré, aby sme zostali na vrchole tela, pretože zdravie je najväčším bohatstvom, ktoré môžeme mať na svete."

Prevzatý z časopisvydanie novembra / decembra 2008. Prečítajte si celý príbeh tu.

pokračovanie

Osvieť sa s nízkotučným sladkým zemiakovým koláčom Randy Jacksonom a kuracou Etouffee

Vo svojej novej knihe, Telo s dušou: Slash Sugar, znížte hladinu cholesterolu a získajte skok na svoje najlepšie zdravie, v kníhkupectve 2. decembra Jackson zdieľa zdravé a chutné recepty, ktoré vyvinul s osobnosťou šéfkuchára Jeffa Parkera.

Tento deň vďakyvzdania, nepopierajte sa sladké zemiaky koláč, pretože to bude nastaviť vás pre binge. Namiesto toho skúste Jacksonove recepty.

Nízkotučný sladký zemiakový koláč s pekanovou kôrou

zloženie:

PRE CRUST:

1/4 šálky pekanov, nasekané

1 1/2 šálky graham cracker

1/4 šálky hrozna

3 lyžice pomarančového džúsu

NA PLNENIE:

2 šálky šťavy sladké zemiaky

1/2 šálky odparovaného odstredeného mlieka

1 vajcia, ľahko porazené

1 vaječný biely, ľahko porazený

1/2 pohárový javorový sirup

1/2 čajovej lyžičky škorice

1/4 čajovej lyžičky muškátového oriešku

Smery:

Predhrievajte rúru na 350 stupňov.

Jemne nakrájajte pekány v kuchyni. Pridajte grahamové krekry a hroznové orechy. Pri bežiacom stroji pomaly pridávajte pomarančový džús, kým sa zmes nezačne spojiť (ak je to potrebné, pridajte 1 prídavnú lyžicu pomarančového džúsu).

Stlačte drobky rovnomerne do 9-palcového koláče. Pečieme v predhriatej rúre po dobu 12 až 16 minút alebo do sucha. Odložte na chladenie.

Zvýšte teplotu rúry na 400 stupňov. Miešajte dohromady ingrediencie koláče v strednej miske, až kým sa dobre nespájajú. Nalejte do kôry a pečte v predhriatej rúre po dobu 10 minút. Znížte teplotu na 350 stupňov a pokračujte v pečení po dobu 50 až 60 minút, alebo kým sa nôž, vložený do vzdialenosti 1 palca mimo centra, dostane čistý. Ochlaďte 2 hodiny pred krájaním.

Slúži 8

Na porciu: 244 kalórií; 5 g tuku (17% kalórií z tuku); 5 g proteínu; 46 g uhľohydrátu; 2 g vlákniny.

Chicken Etouffee

"Bol som obrovský človek s etouffee," hovorí Jackson o tejto bohatej klasickej New Orleansovej klasike, ale roky v Los Angeles, ako aj úsilie udržať jeho váhu, obmedzili jeho prístup k raskovej verzii, ale nie jeho nadšenie pre svoj chutná chuť. Teraz Dawg udržuje skutočné, ale aj nízke kalórie a nízky obsah tuku. Tu je postup:

zloženie:

6 lyžíc múky

pokračovanie

2 čajové lyžičky bez soli Cajun zmes korenia

1 lyžička korenia hydiny

1 1/2 libier vykostené kuracie prsia, nakrájané na 1-palcové kusy

1 čajová lyžička kanolového oleja

2 lyžičky nesoleného masla

1 1/2 šálky jemne nasekanej cibule

1 šálka zelenej papriky, jemne nasekané

3/4 šálky jemne nakrájaného zeleru

2 šálky beztukovej kurací vývar

Soľ a korenie na chuť

Smery:

Hriankovacia múka vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Sledujte múku opatrne, aby sa nespálila. Často pretrepte panvicu a miešajte, kým sa múka nezmení temnou farbou; asi 10 až 15 minút. Vylejte múku do misy; odložiť.

Kombinujte Cajun a korenie hydiny a premiešajte s kuracím mäsom až do rovnomerného potiahnutia. Do veľkej panvici pridajte olej a maslo na stredne vysokú teplotu. Keď sa maslo roztaví, pridajte kuracie a hnedé na všetkých stranách. Prejdite na dosku a odložte ju.

Pridajte zeleninu do panvice a pot, kým sa zmäkne, asi 6 až 8 minút. Posypte múkou cez zeleninu trochu naraz, miešajte medzi prídavkami. Po pridaní múky sa pomaly miešajte v bujóne, až kým sa dobre nespojí. Vráťte kurča na panvicu a nechajte zmes vrieť. Znížte teplo na varenie a varte 10 až 15 minút alebo kým nie je varené. Ak sa omáčka stane príliš hustou, pridajte 1 lyžicu vody na uvoľnenie. Ak sodík nie je problém, ochutnajte soľou a korením.

Podávajte teplú varenú bielu alebo hnedú ryžu.

Slúži 4

Na porciu: 303 kalórií; 5 g tuku (15,9% kalórií z tuku); 47 g proteínu; 18 g sacharidu; 3 g vlákniny; 104 mg cholesterolu; 383 mg sodíka.